Préparation: 20 min                                 Cuisson: 15 min

Réfrigération: 12h                                      Difficulté: très facile

                                             Budjet abordable.

Pour 6 personnes, il te faut:

-800 g de myrtilles, cassis, groseilles, mûres..                                                                          

-18 tranches de pain de mie sans croûte légèrement rassis

-100 g de sucre en poudre

-20 cl de crème fraîche liquide entière très froide

-Le jus d'un demi-citron

-2 cuillières à soupe de sucre glace

-2 cuillières à soupe de mascarpone

Recette: 

1. La veille: nettoyez et égrainez les fruits rouges, puis arrosez-les du jus de citron. Versey 10 cl d'eau et le sucre en poudre dans une casserole. Mélangez jusqu'à dissolution du sucre; puis ajoutez les frits rouges. Mettez la casserole sur feu doux et faire cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.

2. Pendant ce temps, découpez dans chaque tranche de pain de mie un disque de même diamètre que celui des cercles qui serviront à monter les puddings. Posez les cercles sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

3. Placez un disque de mie de pain dans le fond de chaque cercles, puis ajoutez la moitié des fruits et un peu de leur jus de citron. Recouvrez d'un second disque de pain de mie en tassant. Garnissez du reste des fruits et d'un peu de jus, puis recouvrez d'un troisième disque et arrosez du reste de jus de cuisson des fruits. Placez au frais jusqu'au lendemain sous film alimentaire.

4. Le jour même, mélangez la crème liquide et le mascarpone, puis montez la crème liquide en chantilly. Lorsque la chantilly est ferme, saupoudrez de sucre glace et continuez de battre quelques secondes. Réservez au frais.

5. Au moment de servir, glissez une large spatule plate sous les cercles et posez-les dans des assiettes. Retirez délicatement les cercles et garnissez les puddings de crème.

Variante: Réalise de la même manière un pudding pour plusieurs personnes en utilisant un grand moule à charlotte.

Et voilà ! Bonne dégustation :P